Reservas

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Caldereta de langosta

1.- Cortar y limpiar la langosta. 2.- Poner la salsa de la langosta y toda la sangre posible en el vaso del t�rmix junto con el pan, los dos dientes de ajo, 1/2 cucharada sopera de perejil, 2 copas de co�ac y la leche. Reservarlo. 3.- Picar la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo y ponerlo al fuego con la 1/2 cucharada de perejil, los tomates y las 6 cucharadas soperas de aceite de oliva. 4.- Cuando est� bi�n dorado a�adir la langosta, saltearla un poco y a�adirle el agua. Dejar hervir 15 minutos. 5.- Triturar la picada y a�adirla a la caldera. 6.- Salar y dejar hervir 5 minutos m�s. Rectificar de sal.

Comensales:

Ingredientes: 2 kg de langosta, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde, 8 tomates �de ramallet�, 8 dientes de ajo, 1/2 cucharada sopera de perejil, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal, 3 litros de agua. Para la Picada: 2 dientes de ajo, 1/2 cucharada sopera de perejil, 2 copas de co�ac, 1/2 vaso de leche, 4 rebanadas de pan.

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