Dicen que comer es un placer, lo suscribimos. Y porque compartir felicidad es lo nuestro, aquí nuestra Freshpeople madrileña te desvela los mejores restaurantes de Madrid donde comer de manera saludable, tradicional y sostenible: deleitando tu paladar y viviendo una experiencia que va mucho más allá de la propia comida.

Slow food, consumo de proximidad, cocina tradicional, producción sostenible, alimentación consciente, productos orgánicos… En ARTIEM Madrid apostamos por un tipo de alimentación saludable y respetuosa con nuestro entorno, siempre de la máxima calidad y de un gusto exquisito. 

Y en base a eso, hoy queremos compartir contigo algunos de los restaurantes más originales de Madrid. Te vamos a contar varias rutas gastronómicas por Madrid donde podrás descubrir tanto rincones especiales, como tabernas centenarias que han sabido mantener su legado a través de siglos, o nuevos restaurantes slow que aúnan lo tradicional y de proximidad con las técnicas culinarias más sofisticadas. 

Queremos descubrir Madrid contigo como más nos gusta, y por eso este artículo lleva sorpresa. Nuestra Freshpeople de Madrid no ha querido dejar pasar esta oportunidad y se une para recomendarte de primera mano sus opciones de gastronomía favoritas de la capital madrileña. ¡Palabra de Freshpeople!

¿Qué, ya tienes hambre? Empieza a abrir boca: aquí te damos la mejor ruta gastronómica por Madrid.
 

Ruta gastronómica por Madrid: recomendaciones Freshpeople

Nuestra Freshpeople es disfrutona, sabe que los momentos buenos hay que saborearlos. Y como lo que más nos gusta es compartir lo mejor de nosotros, nuestra Freshpeople te trae por aquí algunas recomendaciones de los rincones que más les gustan para que tú también puedas vivirlos y disfrutarlos al máximo. 

Estos son los mejores restaurantes de Madrid para nuestra Freshpeople. De Freshpeople a #ArtiemLovers: de tú a tú.

 

  1. RESTAURANTE MALACATÍN, (recomendado por Alejandro Rivilla, ARTIEM Madrid)

En el mismo corazón de la capital, Calle de la Ruda, podrás degustar uno de los mejores cocidos de Madrid, famoso por sus innumerables premios gastronómicos y la fidelidad de sus comensales, además de otras deliciosas especialidades como su bacalao confitado, rabo de toro y sus magníficos callos a la madrileña. Tradición, calidad y buen trato al cliente con su secreto mejor guardado; la receta familiar del cocido que vienen conservando desde hace 125 años.

malacatin ruta gastronomica madrid

Malacatín es uno de los doce Restaurantes Centenarios de Madrid, un viaje al pasado, una forma de entender la cocina, cultura y tradiciones en un pequeño rincón del Madrid más castizo de finales del siglo XIX. Incluso su decoración se mantiene intacta desde hace décadas.

 

mejores restaurantes madrid malacatin

 

Te sirven el cocido “en tres vuelcos”, aunque si lo prefieres también te lo pueden servir al completo en un solo pase. “Tal y como lo haría cada uno en su propia casa… porque como en casa, en ningún sitio”, así define José A. Rodriguez, cuarta generación al frente del restaurante, el espíritu de Malacatín. 

 

  1. RESTAURANTE COLOSIMO, (recomendado por Alejandro Rivilla, ARTIEM Madrid)

Nos movemos ahora hacia la Calle de José Ortega y Gasset, en pleno Barrio de Salamanca para disfrutar de la mejor tortilla de patata de Madrid.

gastronomia madrid restaurante colosimo

Si te gusta la tortilla de patata y buscas la mejor, este es nuestro sitio. Dirigido por Ricardo Romero, el Restaurante Colósimo ofrece una cocina de producto y calidad con platos típicos, como su ensaladilla o sus croquetas de puchero, y además una carta completa con otros muchos platos que traen de la mano una total influencia gaditana.

 

  1. RESTAURANTE BARGANZO (recomendado por Clara Jiménez, ARTIEM Madrid)

¿Quieres divertirte y comer healthy en un entorno diferente e informal, donde el ambiente, la buena música y la más profunda cocina oriental-mediterránea se unen entre sí? Eso es Barganzo. Este pequeño rinconcito, situado entre las callejuelas que forman uno de los barrios más singulares de Madrid, Calle de Colmenares ofrece una gran variedad de platos veganos y vegetarianos aptos para los paladares más exigentes de la capital de la moda. 

 

ruta restaurantes madrid barganzo

 

Una de sus señas de identidad es que utilizan ingredientes 100% frescos, Kosher, manipulados artesanalmente, sin aditivos ni procesados. Entre sus platos estrella: sus deliciosas Alcachofas fritas con queso Labane, su cremoso y delicado Hummus con ensalada y las crujientes Pitas con setas a la plancha. Y todo esto aderezado con la alegría y amabilidad de su equipo humano; su cocinero acostumbra a pasear  de vez en cuando entre las mesas al ritmo de una música oriental mientras ofrece un digestivo licor israelí fabricado por ellos mismos, ¡una combinación perfecta!

 

Ruta gastronómica por Madrid: Restaurantes Km0

En este apartado te mostramos una ruta por restaurantes Km0 de Madrid, establecimientos que ponen en valor la cocina de proximidad y de temporada, y la salvaguarda de las tradiciones locales y sus métodos de cultivo. Si no puedes elegir uno, ¡tendrás que probarlos todos!

 

  1. BUMP GREENS

BUMP GREEN, acogedor y bonito rincón en la Calle Velázquez, en el que puedes tanto desayunar o merendar como disfrutar en su patio y salas de una deliciosa comida o cena. 

restaurantes km0 madrid bump green

Un ambiente en el que te invitan a dejar las prisas para introducirte en el slow food, el aquí y ahora. Degustarás una cocina cercana de cultivo reconocido y prácticas respetuosas con el entorno. Cocina con alma saludable, sostenible y muy sabrosa. Nos encanta ver cómo promueven la iniciativa “Lunes sin carne: por el medio ambiente, por los animales, por tu salud”.

 

  1. MAMA CAMPO

MAMA CAMPO es un restaurante-tienda ecológico en la Plaza de Olavide, donde puedes comer desde el desayuno hasta la cena, en su bonito local o en terraza, y a domicilio o para recoger.

mama campo ruta gastronomica madrid

De lo más castizo a lo más healthy, trabajan con pequeños productores, agricultores y ganaderos que cuidan de su entorno y miman sus productos para acercarte la mejor gastronomía sostenible, desde una cocina honesta, de cercanía y con todo el cariño de la comida casera de siempre y actual. Pertenecen al proyecto solidario Comida para todos, en el que por solo 3 € puedes donar tu Menú Solidario, que ellos cocinan y que asociaciones vecinales reparten entre personas en situación de vulnerabilidad. 

 

  1. HONEST GREEN

HONEST GREENS te espera en pleno Paseo de la Castellana. Su manifiesto es para comérselo: “productos sin procesar, dieta de nuestros antecesores, alimentación por estaciones, productores locales, respeto por el medio ambiente y creatividad”. Su misión, hacer que la vida saludable sea asequible, conveniente e increíblemente deliciosa.

Su sistema es autoservicio, tienen una gran barra donde puedes ver los ingredientes con los que cocinan y encontrarás distintos espacios donde acomodarte para tomar algo de beber, compartir espacio con otras personas o por tu cuenta. Estructuran su carta en: proteínas, ensaladas y guarniciones para ayudarte a diseñar tu propio plato equilibrado y a tu gusto.

 

restaurantes km0 madrid honest greens

 

Ruta gastronómica por Madrid: Restaurantes centenarios

Dentro de la ruta de restaurantes en Madrid no podemos dejar de lado a los míticos Restaurantes y Tabernas Centenarios, establecimientos que han perdurado a lo largo de la historia, manteniéndose hasta nuestros días fieles a su origen y tradiciones. Historia viva de la ciudad de Madrid y de las vivencias de sus habitantes. 

Y tanto nos seduce saborear nuestra historia, que no nos hemos podido resistir a crear la experiencia gastronómica con cien años de historia, para que la puedas vivir con ARTIEM Madrid. Reserva la ruta y viaja con tus cinco sentidos al castizo Madrid del pasado siglo. ¡Comienza aquí tu viaje en el tiempo!  

 

  1. LA CASA DEL ABUELO

Taberna de tapas fundada en 1906 en pleno centro de Madrid, Calle Victoria, donde el tiempo sigue pasando a través de las 4 generaciones de una misma familia que ha respetado y mantenido la autenticidad del negocio durante los años. Los clientes de La Casa del Abuelo inculcaron a sus hijos la costumbre de ir a tomar el aperitivo allí, costumbre que se repitió generación tras generación y que aún hoy se mantiene: comer lo mismo, en el mismo lugar donde lo hicieron sus antepasados.

ruta gastronomica madrid la casa del abuelo

Productos naturales de excelente calidad, los mismos productores locales de hace décadas. Ofrecen una cuidada gastronomía típica madrileña, con su especialidad de gambas al ajillo, el bocadillo de calamares y una amplia variedad de croquetas.
 

  1. CASA CIRIACO

Establecimiento que comenzaba como almacén de vinos allá por 1887 y que se ha prolongado como taberna por más de 130 años. Ofrece clásicos de siempre como su especialidad de Gallina en pepitoria (según una receta de más de 100 años de antigüedad), su Revuelto al estilo Julio Camba, callos, rabo estofado, albóndigas de ternera y cocido madrileño, además de una suculenta y variada carta de entrantes, pescados, arroces, etc.

ruta gastronomica madrid casa ciriaco

Situada en plena Calle Mayor, sus muros han sido testigos de destacados sucesos históricos, además de haber acogido a lo más granado de la intelectualidad española del último siglo, como Valle-Inclán, Julio Camba, Antonio Mingote, …,  tal y como se puede ver en la decoración de sus paredes, repleta de cuadros de la época, recortes de prensa y toda clase de fotos y recuerdos que narran el paso de la historia por la taberna.

Además del comedor donde se han sentado importantes personalidades del mundo de la política, cultura o la ciencia, tienen también una zona de barra y primer comedor donde poder degustar sus tapas y platos de barra, con especialidades como: pincho de bonito con pimiento rojo, bocatín de calamares, huevos revolcones con chistorra… ¿No se te hace la boca agua?

 

  1. CASA ALBERTO

Desde que en 1827 naciera la taberna Casa Alberto, despachando vinos acompañados por huevos duros y bacalao seco, han transcurrido casi dos siglos de vicisitudes donde familias y amigos han ido sucediéndose para regentarla con una preocupación común: mantener el sabor y el casticismo madrileño, adaptándose a las posibilidades y a las exigencias de sus clientes. 

casa alberto ruta gastronomica madrid

Hoy conserva la tradición de la cocina madrileña con toques de actualidad, adaptándose a platos para celíacos, vegetarianos e intolerancias alimentarias. Entre sus especialidades; sus clásicos callos, caracoles a la madrileña, manitas de cordero, bacalao a la madrileña, … Sus platos vanguardistas; como pulpo con mollejas de ternera, alcachofas confitadas con velo ibérico, … Y qué decir de sus riquísimos postres, como la leche frita con helado de café o la tarta de queso al horno, …

Situada en Calle de las Huertas, Barrio de las letras, en un edificio construido sobre el que alojó la casa de Cervantes, no te puedes perder el vermut de Casa Alberto en una de las barras más antiguas de Madrid.

 

Madrid a bocados

Y si todavía tienes hambre de más, echa un vistazo a los mejores planes para hacer en Madrid, más de 100 ideas y recomendaciones gastronómicas, culturales, de ocio, ... con numerosos descuentos y ofertas especiales.

restaurantes madrid plaza mayor

¿Has hecho ya tu reserva? Recuerda que cuando vengas también podrás disfrutar de comer en ARTIEM Madrid, tenemos preparada toda una experiencia healthy para ti, porque nos encanta cuidarte y que disfrutes de tu estancia de manera saludable y deliciosa.

En ARTIEM la mesa ya está puesta ¿te vienes?