Descubre a 5 mujeres españolas que han conseguido hacerse un hueco en el mundo de la alta cocina y, además, han recibido el reconocimiento de la prestigiosa Guía Michelín.

Detrás de los fogones de algunos de los mejores restaurantes del mundo se encuentran muchas mujeres chefs con estrellas Michelin. Con la misma pericia que sus compañeros de profesión, algunas han logrado hacerse un hueco en la alta cocina y llevar la chaquetilla de cocinera jefa.

En las últimas ediciones de la famosa Guía Michelin, son muchos los restaurantes españoles que han recibido este reconocimiento. En 2018 han sido un total de 195. Sin embargo, a la hora de repasar los nombres de sus responsables vemos que, en general, escasean las mujeres con estrella Michelin. Estas representan, aproximadamente, un 9,2%.

Es por esto que queremos sacar a relucir los nombres de las chefs españolas con estrella Michelin. Todas ellas son mujeres emprendedoras, luchadoras y cargadas de talento para la cocina.

María Marte

maria marte

Imagen: Club Allard.

De limpia platos en el restaurante madrileño El Club Allard, allá por el 2003, a conseguir dos estrellas Michelin tan solo ocho años después. María Marte es un ejemplo de esfuerzo y superación. Logró compaginar sus estudios con su trabajo en el restaurante hasta que, por fin, un día, el chef Diego Guerrero le dio la oportunidad de demostrar su valía en la cocina. En 2006 se convirtió en su mano derecha y en 2007, el restaurante se hacía con su primera estrella Michelin. Después, cuando Guerrero abrió su propio restaurante, María tomó la sartén por el mango y consiguió su segunda estrella en 2011.

Macarena de Castro

macarena de castro

Imagen: www.inpalma.com

Esta chef tuvo su primera experiencia laboral en cocinas con 15 años sirviendo hamburguesas, pero, como no le llenaba, decidió echar una mano en el restaurante familiar. Ahí comenzó su andadura en el mundo de la gastronomía y se formó junto a grandes chefs como Hilario Arbelaitz o Andoni Luis Aduriz. Así fue como, finalmente, creó su restaurante al que, en un primer momento, llamó el Jardín, aunque luego ha pasado a ser Maca de Castro. Este se encuentra en el puerto de Mallorca y mezcla la cocina mediterránea con productos de la tierra.   

Carme Ruscalleda

carme ruscalleda

Imagen: www.semana.es

De todas las mujeres chefs con estrella Michelin en España, Carme es la única que ha conseguido tres estrellas y puede presumir de haber recibido siete premios por parte de la prestigiosa guía. Su restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar (provincia de Barcelona), es el que más reconocimientos ha obtenido aunque cerró recientemente para que la famosa cocinera pudiera centrarse en otros proyectos como Cocina Estudio. Sin embargo, también cuenta con otros, como Moments en Barcelona o Sant Pau en Japón, que lucen dos estrellas. Su cocina se caracteriza por la mezcla de recetas tradicionales catalanas con otras de origen japonés, que dan lugar a platos que sorprenden a todos los paladares.

Fina Puigdevall

fina piugdevall

Imagen: Les Cols.

Fina es otra de esas mujeres con estrella que ha triunfado en la alta cocina. Ella, sin embargo, aprendió poco a poco, por su cuenta y tomando nota de su madre. Su pasión le hizo abrir el restaurante Les Cols en 1990, en una bonita masía del siglo XV. En 2010 recibía dos estrellas Michelin. Fina centra sus platos en la tradición catalana y utiliza ingredientes que recoge en su propia huerta.

Susi Díaz

susi diaz

Imagen: La Finca.

Susi también se formó al lado de sus dos abuelas y nunca acudió a una escuela de cocina. Poniendo ganas, ilusión y mucho esfuerzo, creó su restaurante La Finca, que ha conseguido una estrella por parte de la famosa guía. Y no se conforma: sigue aprendiendo de manera autodidacta, probando nuevas técnicas e investigando. Así, en su cocina, mezcla tradición y modernidad de una manera totalmente virtuosa.

Todas estas mujeres chef con estrellas Michelín han demostrado una gran capacidad de superación y un talento asombroso al lograr un hueco en un mundo tan competitivo. Su cocina destaca por su sabor y ellas, por su esfuerzo detrás de los fogones.